ĐẶC TRƯNG CỦA SẢN PHẨM

• Là một loại nguyên liệu thực phẩm tự nhiên có nguồn gốc từ Thực vật, giàu chất xơ (trên 60%)
• Có khả năng ngậm nước cao, giữ nước tốt. Tỷ lệ ngậm nước 1:7
• Khả năng tạo nhũ tốt, có thể làm giảm độ ngậy của sản phẩm có sử dụng dầu mỡ
• Làm tăng mùi vị của sản phẩm
• Cải thiện cấu trúc của sản phẩm: Tạo độ bóng, mướt, khả năng cắt lát tốt đối với các sản phẩm như: Xúc xích, Giò lụa, Giò bò…
• Làm tăng khả năng liên kết , tạo cấu trúc tốt cho các sản phẩm
• Khả năng chịu nhiệt tốt, bền trong các môi trường nhiệt độ, acid, kiềm
• Do có khả năng hấp thụ và giữ nước tốt nên phù hợp với các sản phẩm đông lạnh vì nó có tác dụng làm giảm hiện tượng mất nước tách nước của các sản phẩm cấp đông
• Có thể ngăn chặn sự hình thành các tinh thể băng đối với các sản phẩm khi cấp đông
• Giảm hiện tượng lại bột của các sản phẩm có sử dụng tinh bột nhất là trong các sản phẩm như Xúc xích
• Giảm sự lão hóa của Tinh bột
• Dễ hòa tan trong nước, dễ sử dụng

ỨNG DỤNG CỦA SẢN PHẨM

• Có thể sử dụng trong các sản phẩm Bột trộn sẵn có yêu cầu bổ sung chất xơ
• Sử dụng trong vỏ bánh Trung thu: giảm hiện tượng thoát hơi nước của Bánh trung thu để đảm bảo độ ẩm, độ mềm cho Bánh Trung thu trong quá trình bảo quản, sử dụng
• Sử dụng trong Bánh bao, Bánh quy…
• Sử dụng trong Nước sốt
• Sử dụng trong các sản phẩm Thịt để làm tăng cấu trúc của sản phẩm.
• Có thể sử dụng để thay thế 1 phần Đạm Đậu nành ( theo tỷ lệ 30/70)

TỶ LỆ SỬ DỤNG

• Đối với các sản phẩm Thịt: 2% – 5%
• Bánh ngọt, bánh mỳ: 2% – 3%
• Bánh quy: 2% – 10%
• Nước sốt: 2% – 5%

Thông Tin Liên Hệ:

Công Ty TNHH Vĩnh Nam Anh
Địa chỉ: Số 18 - 24 Đường D3, Khu Đô Thị Hiệp Thành, P.Hiệp Thành, Q.12, TP.HCM
LH trực tiếp hoặc Zalo: 0918.970319 ( Ms.Lan)
Email: sales-admin@vinhnamanh.com.vn
Website: vinhnamanh.com.vn
Vĩnh Nam Anh Co., Ltd là Đối tác tin cậy của bạn trong ngành công nghiệp thực phẩm, hóa chất.