Chất điều vị, điều chỉnh độ PH trong các sản phẩm thực phẩm

Được dùng trong chế biến kem tươi.

Đây là loại chất chống đông.

Giúp duy trì độ pH trong nước giải khát.

Sodium citrate gắn kết với các ion canxi trong nước, giúp tránh gây phản ứng hóa học với các chất tẩy rửa và xà phòng.